El pan de trigo sarraceno es un comestible rico en nutrientes ventajosos que están relacionados con la prevención de distintas enfermedades y mejoras en el funcionamiento del cuerpo. Además de esto, al no tener gluten, el trigo sarraceno es una opción alternativa saludable para las personas celiacas o bien alérgicas a esta proteína.
De igual forma, merced a sus propiedades, puede asistir a supervisar los niveles de azúcar en la sangre y a resguardar el sistema digestible y cardiovascular. Del mismo modo, por su alto contenido de antioxidantes y aminoácidos esenciales, puede asistir a resguardar los órganos del agobio oxidativo. ¡Descubre las ventajas de comer pan de trigo sarraceno!
¿Qué es el trigo sarraceno?
El trigo sarraceno es un género de pseudocereal que es empleado en la preparación de distintos comestibles por sus propiedades nutricionales y semejanza con el trigo. Sin embargo, en contraste al trigo real, esta pluralidad no tiene ningún aporte de gluten, con lo que es recomendada para personas alérgicas o bien intolerantes.
De igual forma, estos granos, asimismo llamados alforfón o bien trigo negro, son empleados en la cocina mundial por sus nutrientes, compuestos orgánicos y antioxidantes. Además de esto, el trigo sarraceno tiene un aporte parcialmente alto de hidratos de carbono y proteínas.
Primordiales diferencias entre el trigo común y el trigo sarraceno
El trigo sarraceno y el trigo común, si bien relacionados por su nombre, no pertenecen a exactamente la misma familia botánica. En consecuencia, el trigo sarraceno pertenece a la familia de las poligonáceas (Polygonaceae) y el trigo normal a la familia de las poáceas (Poaceae) o bien gramíneas.
Del mismo modo, entre sus primordiales diferencias destaca la falta de gluten y el bajo contenido de vitaminas que aporta el trigo sarraceno con relación a el trigo estándar. Además de esto, el pseudocereal es más rico en minerales y hidratos de carbono en forma de almidones.
Aporte nutricional del trigo sarraceno
El pan de trigo sarraceno es un comestible rico en nutrientes y compuestos orgánicos ventajosos que pueden asistir a progresar la salud por lo general. En este sentido, conforme datos del Departamento de Agricultura de los USA, cada cien gramos de harina de trigo sarraceno le aportan al pan por lo menos trescientos treinta y cinco Kcal.
- Agua: once,15 g.
- Energía: trescientos treinta y cinco Kcal / mil cuatrocientos dos Kj.
- Proteína: doce con sesenta y dos g.
- Lípidos: tres con uno g.
- Carbohidratos: setenta con cincuenta y nueve g.
- Fibra dietética: diez g.
- Azúcares: dos con seis g.
- Potasio: quinientos setenta y siete mg.
- Fósforo: trescientos treinta y siete mg.
- Magnesio: doscientos cincuenta y uno mg.
- Calcio: cuarenta y uno mg.
- Sodio: once mg.
- Hierro: cuatro con seis mg.
- Zinc: tres con doce mg.
- Manganeso: dos con tres mg.
- Cobre: 0,515 mg.
- Tiamina (vitamina B1): 0,417 mg.
- Riboflavina (vitamina B2): 0,19 mg.
- Niacina (vitamina B3): seis con quince mg.
- Ácido pantoténico (vitamina B5): 0,44 mg.
- Alfa tocoferol (vitamina liposoluble de tipo E): 0,32 mg.
Además de esto, aporta un sinnúmero de antioxidantes y aminoácidos esenciales y no esenciales que pueden asistir a prosperar el funcionamiento de tu cuerpo. Del mismo modo, asimismo se debe estimar el aporte nutricional de los ingredientes empleados en la fabricación del pan de trigo sarraceno.
Hidratos de carbono
El pan de trigo sarraceno es un comestible rico en hidratos de carbono en forma de almidón que pueden darle energía a tu cuerpo de manera moderada. De este modo, las harinas de trigo sarraceno se componen eminentemente de hidratos de carbono, con lo que los panes son ricos en estos nutrientes.
Por otro lado, este pseudocereal tiene un índice glucémico parcialmente bajo, con lo que puede asistir a eludir los picos de azúcar en la sangre. En consecuencia, los hidratos de carbono que aporta el pan de trigo sarraceno pueden asistir a supervisar los niveles de azúcar tras cada comida.
Fibras
El trigo sarraceno es un comestible rico en fibras dietéticas que pueden asistir a prosperar la salud por lo general del sistema digestible. De este modo, aporta esenciales fibras como la lignina y la celulosa que se hallan primordialmente en las cascarillas del trigo sarraceno.
Además de esto, ofrece un género de almidón resistente que no se asimila totalmente en el organismo y ayuda a prosperar el sistema digestible. En consecuencia, si bien esta clase de almidón no es un género de fibra, por sus propiedades acostumbra a relacionarse.
Proteínas
El pan de trigo sarraceno tiene un aporte parcialmente alto de proteínas y es rico en aminoácidos como la arginina y lisina. Además de esto, debido a su contenido equilibrado de aminoácidos, sus proteínas vegetales son de alta calidad.
Sin embargo, estas proteínas no acostumbran a ser de simple absorción, puesto que poseen inhibidores de la proteasa y taninos. Además de esto, el trigo sarraceno no contiene gluten, un género de proteína que puede afectar a las personas con celiaquía o bien intolerancia.
Vitaminas y minerales
El trigo sarraceno es un comestible rico en minerales en comparación con los cereales más frecuentes como el trigo, el arroz y el maíz. En consecuencia, por su contenido de minerales como el manganeso, magnesio, fósforo, cobre, hierro y calcio, puede asistir a progresar el funcionamiento del cuerpo.
Sin embargo, si el pan de trigo sarraceno no es enriquecido con vitaminas acostumbra a tener un bajo aporte en comparación con otros comestibles. De igual forma, tiene un contenido de vitamina B3 (niacina) superior a la cantidad aportada por la harina de trigo integral.
Antioxidantes y aminoácidos esenciales
El pan de trigo sarraceno es rico en compuestos orgánicos ventajosos que pueden asistirte a progresar tu salud. En este sentido, el trigo sarraceno da una cantidad superior de antioxidantes con relación a el auténtico trigo, la avena, la cebada y el centeno.
Así, el pan de trigo sarraceno aporta antioxidantes como la quercetina, rutósido (rutina), vitenix, D-quiro-inositol, luteína y zeaxantina. Además de esto, ofrece una esencial cantidad de aminoácidos, incluyendo los nueve esenciales (histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina).
Primordiales beneficios de comer pan de trigo sarraceno
El pan de trigo sarraceno, siendo elaborado con los granos de alforfón, ofrece las primordiales propiedades nutricionales de este pseudocereal. De este modo, las ventajas de consumir este género de comestibles están relacionados con sus propiedades nutricionales, antiinflamatorias y antioxidantes.
Idóneo para personas celiacas o bien intolerantes al gluten
El pan de trigo sarraceno, al no tener gluten, es recomendado para personas cuyo organismo acostumbra a reaccionar de manera negativa al consumir comestibles con esta proteína. Sin embargo, en el caso de sufrir alguno de estos trastornos, es conveniente leer detalladamente las etiquetas de los comestibles, en tanto que pueden contener gluten añadido.
Puede asistir a prevenir la diabetes y a supervisar los niveles de azúcar en la sangre
El pan de trigo sarraceno tiene un índice glucémico parcialmente bajo merced a sus fibras y compuestos orgánicos ventajosos. En consecuencia, al consumir este género de comestible tu cuerpo absorberá sus hidratos de carbono de una manera más lenta y evitarás los picos de azúcar.
De igual forma, merced a su aporte de antioxidantes como el D-chiro-inositol, el trigo sarraceno puede asistir a reducir la resistencia a la insulina. Por tal motivo, los comestibles elaborados con alforfón son recomendados para supervisar los niveles de azúcar en la sangre en personas diabéticas.
Puede asistir a prevenir enfermedades cardiovasculares
El pan de trigo sarraceno es un comestible rico en compuestos orgánicos como el magnesio, cobre, fibras dietéticas y proteínas que asisten a progresar la salud del corazón. Además de esto, aporta antioxidantes como el rutósido (rutina) y la quercetina que asisten a reducir la presión arterial, triglicéridos, colesterol malo y las grasas o bien lípidos en la sangre (hiperlipidemia).
De igual forma, por sus compuestos, puede asistir a prevenir la capacitación de coágulos en la sangre y a reducir la inflamación del músculo cardiaco. En consecuencia, el trigo sarraceno es recomendado para prevenir y supervisar distintas enfermedades cardiovasculares.
Puede asistir a progresar la digestión
El trigo sarraceno es rico en fibras dietéticas y almidones de lenta absorción que pueden asistir a prosperar la digestión de los comestibles. Además de esto, merced a su contenido de vitamina B3, puede asistir a prosperar la descomposición de las proteínas, grasas y hidratos de carbono para conseguir energía.
Del mismo modo, debido a que no contiene gluten, el pan de trigo sarraceno es un comestible recomendado para personas con el síndrome del intestino irritable, diverticulitis o bien intolerancias. Además de esto, el almidón que aporta el alforfón nutre a las bacterias intestinales y ayuda a generar ácidos grasos de cadena corta que resguardan el colon y el intestino.
Puede asistir a prevenir el cáncer
Merced a su aporte de antioxidantes como el rutósido y la quercetina, el pan de trigo sarraceno puede asistir a prevenir diferentes géneros de cáncer. En consecuencia, sus antioxidantes pueden asistir a resguardar las células al prevenir el agobio oxidativo causado por los radicales libres.
Del mismo modo, sus compuestos asisten a progresar la función de las células para prevenir la aparición de células cancerígenas y también inflamaciones, y para resguardar el ADN. Además de esto, debido a los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que ayuda a formar, el pan de trigo sarraceno puede asistir a prevenir el cáncer de colón.
¿Consumir comestibles con trigo sarraceno tiene algún efecto secundario?
Consumir comestibles con alforfón como el pan de trigo sarraceno, generalmente, no tiene efectos desfavorables si se ingieren de manera moderada. No obstante, si se consumen en demasía o bien a menudo pueden producir alergias y también intoxicaciones.
Del mismo modo, pueden presentarse casos de alergias cruzadas en personas alérgicas a los compuestos orgánicos del arroz o bien el látex. En consecuencia, se aconseja eludir su consumo en el caso de presentar erupciones cutáneas, hinchazón de la lengua y los labios, complejidad para respirar o bien inconvenientes digestibles.